2016猴年的春節(jié)，比往年來得都要早一些。連日來，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管離大年三十還有一個(gè)月，星城各大餐廳年夜飯的預(yù)訂早就提前開鑼。一些主流餐廳的包廂也已經(jīng)訂滿，價(jià)格相較去年有所上揚(yáng)。

　　另一方面，由于包廂難訂，并且大部分不能點(diǎn)菜，只有幾個(gè)價(jià)位的套餐選擇，越來越多的消費(fèi)者開始選擇在網(wǎng)上訂購年夜飯?zhí)撞汀Ｉ碳乙部粗羞@一剛性需求，淘寶、各種團(tuán)購網(wǎng)站、微信上年夜飯半成品、套餐層出不窮。

　　“預(yù)訂年夜飯的客人大多以12人左右的大家庭為主，包廂預(yù)訂的速度是最快的。”1月4日-6日，記者就年夜飯訂餐情況，在長沙部分知名餐飲機(jī)構(gòu)和酒店進(jìn)行了調(diào)查，得到的大部分回復(fù)都是這么說的。

　　價(jià)格上揚(yáng)，包廂預(yù)訂搶手

　　長沙順天凱賓斯基訂餐處工作人員表示，10-12個(gè)人的包廂推薦6000元的消費(fèi)套餐，不收服務(wù)費(fèi)，但最低消費(fèi)必須達(dá)到4100元。瀟湘華天酒店的年夜飯單桌也設(shè)有最低消費(fèi)，價(jià)格是2998元，包廂還需要收取額外15%的服務(wù)費(fèi)，且已經(jīng)預(yù)訂得差不多了。

　　好食上湘江中路店的包廂下午6點(diǎn)半最熱門那一檔，已經(jīng)全部預(yù)訂一空，僅剩下晚上7點(diǎn)半之后的包廂，許多想回家看春節(jié)晚會(huì)的消費(fèi)者都不會(huì)考慮。秦皇食府12人套餐售價(jià)在3588元，菜品還未出來，但已經(jīng)有消費(fèi)者訂臺(tái)。年夜飯預(yù)訂依舊火熱，價(jià)格相較去年有所上揚(yáng)，其中包廂預(yù)訂尤其火爆。

　　外賣半成品賣得火

　　由于餐廳價(jià)格上揚(yáng)，包廂難訂，且價(jià)位選擇少等“硬傷”，隨著春節(jié)臨近，更多消費(fèi)者找起了“外援”。

　　“現(xiàn)在火鍋可以外賣，烤串可以外賣、年夜飯有什么不可以外賣的？”80后王瑤告訴記者，去年幾乎圍著長沙跑了一圈找不到好一點(diǎn)的包廂和時(shí)間吃年夜飯，最后只能選擇了晚上7點(diǎn)半下半場(chǎng)的年夜飯，大家吃完回家都錯(cuò)過了春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的開場(chǎng)。她表示，今年寧愿提前點(diǎn)好外賣和半成品，在家加熱一下，既省事又有氣氛，節(jié)約了路上的時(shí)間，還不耽誤家人在家團(tuán)聚的時(shí)刻。

　　記者打開淘寶，輸入年夜飯點(diǎn)擊搜索，就查到數(shù)百種的年夜飯外賣。大多數(shù)為半成品，價(jià)位從99-800元不等，只需要回家稍微加工就可以打造成一桌美味佳肴。在美團(tuán)網(wǎng)站上，一款供6至8人食用的某品牌年夜飯聚會(huì)套餐售價(jià)僅為168元，包括梅菜扣肉、臘味合蒸等傳統(tǒng)菜品，也有雞汁脆筍等口味菜。

　　此外各種APP、微信上外送年夜飯的業(yè)務(wù)也推廣起來，長沙各大酒店也在互聯(lián)網(wǎng)上賣起了年夜飯，有的雖然有門店在售，但互聯(lián)網(wǎng)渠道的預(yù)訂銷量都遠(yuǎn)超過實(shí)體店。

　　湖南省餐飲協(xié)會(huì)副秘書長韋巍認(rèn)為，就年夜飯外送而言，菜品制作、包裝、保存、運(yùn)輸中的不確定因素增多，這對(duì)商家提出更高的要求，消費(fèi)者也要認(rèn)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)品牌來選擇。對(duì)于不確定的三無產(chǎn)品，為了春節(jié)健康飲食一定要給予拒絕和舉報(bào)。

　　遇“最低消費(fèi)”可留證投訴

　　雖然國家已明令禁止設(shè)置最低消費(fèi)，在連日來記者調(diào)查的10家餐廳中，大多數(shù)餐館都存在設(shè)“最低消費(fèi)”或加收服務(wù)費(fèi)、茶水費(fèi)等變相設(shè)最低消費(fèi)的現(xiàn)象。大過節(jié)的遇到這種設(shè)最低消費(fèi)的情況，該怎么辦？對(duì)此，湖南省餐飲協(xié)會(huì)副秘書長韋巍表示《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法》正在試行階段，還沒有出臺(tái)管理細(xì)則。

　　據(jù)了解，《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》只是一個(gè)基本規(guī)定，缺乏細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，餐飲行業(yè)以“打擦邊球”的方式來彌補(bǔ)“禁止最低消費(fèi)”的損失。

　　“如遇無明碼標(biāo)價(jià)、設(shè)最低消費(fèi)、高價(jià)服務(wù)費(fèi)、高價(jià)茶水、高價(jià)加工費(fèi)等嚴(yán)重侵害消費(fèi)者權(quán)益的現(xiàn)象，建議消費(fèi)者消費(fèi)付款后盡可能保留手中的證據(jù)，向消委會(huì)進(jìn)行投訴。”

　　同時(shí)，韋巍表示，春節(jié)期間人工成本、原材料成本上漲，餐飲行業(yè)也早已告別了暴利時(shí)代，大多是賺個(gè)人氣熱鬧，對(duì)于價(jià)格的調(diào)整，也希望消費(fèi)者可以理解。在餐廳明碼標(biāo)價(jià)和合理的前提下，相互有商有量，但原則是不能坑害消費(fèi)者。

　　每年春節(jié)都在外用餐的消費(fèi)者譚先生則認(rèn)為，相關(guān)部門應(yīng)盡快完善相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)“最低消費(fèi)”的標(biāo)準(zhǔn)作進(jìn)一步明確，進(jìn)一步細(xì)化開瓶費(fèi)、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等是否屬于最低消費(fèi)或允許收取的附加費(fèi)，其具體標(biāo)準(zhǔn)、幅度，確保消費(fèi)者利益。

來源：餐飲168